Mousse à l'orange

Bonjour!

Pour changer de l'éternelle mousse au chocolat, je vous propose aujourd'hui une mousse rafraîchissante à l'orange.

Cette recette est tirée du super livre "desserts en bande dessinée" que je recherchais il y a quelques mois, et que j'ai enfin réussi à trouver.

La recette:

3 oeufs

2cs rases de maïzena

80g de sucre de canne

Le jus de 3 oranges + zestes

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans une casserole, déposer les jaunes, le sucre et la maïzena. Ajouter le jus d'orange et les zestes.

Faire épaissir à feu doux en remuant sans cesse (environ 15mn). Retirer la casserole du feu au premier frémissement, ne pas attendre l'ébullition.

Laisser refroidir.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la crème en soulevant la masse et en la laissant retomber sans tourner.

Verser dans des ramequins et mettre au réfrigérateur minimum 2h.

Nous avons vraiment apprécié cette mousse et j'envisage de l'utiliser pour farcir un gâteau roulé.

Je reviens très vite vous parler d'un nouveau partenaire^^