Tajine de kefta aux oeufs

Hello! Vous allez bien? Les vacances se passent-elles bien pour ceux qui ont la chance de déjà y être? Ici point de vacances pour l'instant et des journées à rallonge...

Même si le temps me manque pour poster plus régulièrement ici, je suis toujours présente sur la blogosphère en tant que visiteuse. Et c'est en me promenant sur le magnifique blog Cuisinons en Couleurs que j'ai mis la main sur cette super recette de tajine express.

Et quelle découverte! En plus d'être hyper jolie, cette recette est vraiment bonne.

La recette originale se trouve sur cette page.

Ma légère modification pour 2 personnes (je n'aime pas trop le goût des tomates "natures", il me faut les adoucir légèrement pour les apprécier)

1 petit bocal de chair de tomates

1cc de crème fraîche

2 petits oignons frais

200g de viande hachée nature.

2 oeufs

1/2cc de paprika

1/2cc de gingembre en poudre

1/2cc de cumin en poudre

Huile d'olive

Quelques feuilles de persil plat.

Faire revevnir dans une sauteuse les oignons émincés avec la chair de tomates et la crème fraîche dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les épices et la moitié du persil haché. Laisser mijoter une dizaine de minutes.

Épicer la viande avec la même quantité d'épices que la sauce tomates. Former des boulettes de kefta entre les mains, les y incorporer à la sauce et laisser cuire à couvert 5 minutes.

Casser les oeufs (en prenant garde de ne pas percer les jaunes, contrairement à ce que j'ai fait selon ma gaucherie légendaire...), couvrir à nouveau et prolonger la cuisson 3 minutes. Ajouter le restant de persil haché.

Déguster...