Verrines crumble tatin

Que diriez-vous maintenant d'un petit dessert gourmand? :p

 La recette (pour 6 verrines) :

6 pommes

500g de fraises

Sucre

Eau

Crème fraîche

Une dizaine de petits beurre

Éplucher les pommes et les couper en petits dés

Couper les fraises en petits quartiers, les faire cuire au cuit vapeur environ 7mn que vous mettrez à profil pour faire un caramel avec  5 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe d'eau. Une fois que le caramel se retrouve avec une jolie couleur dorée, incorporer 2 cuillères à soupe de crème fraîche puis ajouter les pommes. Laisser caraméliser environ 3mn

Mettez ensuite les petits beurre dans un sac congélation et broyez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Versez la poudre ainsi obtenue dans le fond des verrines.

Recouvrir de pommes au caramel puis disposer 4 quartiers de fraises et décorer avec un petit beurre.

Ces petites verrines se dégustent tièdes, idéalement accompagnées d'une boule de glace à la vanille.

 Avec le restant des fruits cuits, j'ai réalisé une compote écrasée à la fourchette, à laquelle j'ai ajouté un petit morceau de beurre et une pincée de cannelle.

Comments

[Sandy kitchen]

Merci :)

[Kalinka la chtie]

joliment présenté