Gâteau façon pain d'épices

Alors pour ce gâteau je me suis éclatée avec toutes les épices possible et le résultat était bluffant, on a adoré!.

J'ai trouvé la recette sur le blog "Le Pétrin" que j'ai légèrement modifiée^^

La recette:

• 350g miel
• 40g sucre roux
• 125g farine ménagère T55 250g de farine à gâteau
• 125g farine complète T110
• 1 sachet de levure chimique
• 2 oeufs moyens
• 100ml lait froid
• 1/8 cc cannelle
• 1/8 cc anis vert
• 1/8 cc gingembre
• 1/8 cc cardamone
• muscade
• 4 épices

Préchauffer le four th6 (180°C).

Dans une casserole à fond épais, faire fondre à feu doux le miel et le sucre.
Dans un saladier, mélanger les farines (on peut utiliser de la farine de seigle à la place de la farine complète) et la levure  verser la farine. Creuser un puits et y verser les oeufs, le lait, les épices (plein, plein) et enfin le miel tiède. Mélanger au fouet pour bien amalgamer les ingrédients puis à la cuillère en bois pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré (le moule doit être rempli aux 3/4).

Enfourner et cuire environ 45 min en couvrant éventuellement avec une feuille de papier aluminium à mi-cuisson (contrôler bien la cuisson vers la fin pour éviter de surcuire le pain d'épices, ce qui le rendrait dur). Démouler chaud et refroidir sur une grille.